雙溫區(qū)旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風(fēng)機將熱風(fēng)送進爐膛，進而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設(shè)備。該設(shè)備適合較大量產(chǎn)品生產(chǎn)。可以烘烤：面包、吐司、法棒、月餅、小蛋糕、老婆餅、蛋黃派、泡芙及各種肉類、海鮮干燥等食品加工用途。下面帶大家了解一下雙溫區(qū)旋轉(zhuǎn)爐使用后的保養(yǎng)，讓您的設(shè)備使用更長久。

　　設(shè)備保養(yǎng)說明：

　　1、每日保養(yǎng)：

　　a、等爐子*冷卻后，用溫水配廚房清潔劑來清潔爐子內(nèi)部，玻璃及外表。擦拭過程中，不得用爐子清潔劑或任何含有酸性及漂白劑的物質(zhì)，也禁止用鋼絲絨或金屬刷，應(yīng)該用軟布配清潔的溫水，而且要保持布的濕潤，不要濕到滴水即可，用同樣的方法清潔各類臺車；

　　b、對于使用油爐的客戶，每天使用前需要檢查油箱內(nèi)柴油的貯量，以確保機器在使用中不至于斷油，每天工作完畢后用清潔劑和軟布擦拭油箱外部，及關(guān)閉油閥。

　　

　　2、每月保養(yǎng)：

　　a、清潔水管濾芯，把濾芯拆下后用水清洗干凈再裝回，然后打開水源檢查是否有漏水現(xiàn)象；

　　b、用黃油潤滑臺車主軸軸承及臺車腳輪座，如發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)立即更換；

　　c、檢查鏈條張力，以手推鏈條直線中段可調(diào)動距離為10mm為基數(shù)來進行調(diào)節(jié)，并給鏈條涂上潤滑油；

　　d、用黃油潤滑大門上下軸及門鎖機件，以確保大門開關(guān)自如并無異響或不便；

　　e、打開維閥門清掃燃燒機周圍的粉塵與垃圾，并用濕布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小濾清器的芯子，對其及內(nèi)腔用高壓空氣進行噴洗。

　　

　　3、季度保養(yǎng)：

　　a、用軟毛刷及吸塵器清潔所有的電器元件及接線端子和電機外殼，循環(huán)風(fēng)扇和排氣扇葉片；

　　b、檢查并測試控制系統(tǒng)，測試溫度保證能正常關(guān)閉，測試溫控器及熱維護器工作是否正常；

　　c、檢查門封條是否完好，如有損壞則必須更換，以確保其保溫效果；

　　d、如爐內(nèi)水管發(fā)生堵塞，則必需拆下水管、右側(cè)內(nèi)板、蒸汽管進行全面清洗，必要時更換水管及蒸汽管；

　　e、檢查日光燈管有無損壞；

　　f、對使用油爐的客戶，應(yīng)每一季度對燃燒機做一次全面檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患，把燃燒機調(diào)試到最佳工作狀態(tài)，并去除燃燒機上的積碳。

　　

　　4、年度保養(yǎng)：

　　a、使用電爐的客戶，每年由專業(yè)人員對轉(zhuǎn)爐的各類電機做一次全面檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，以及對電熱管做一次測試，看是否有電熱管損壞，以確保整個轉(zhuǎn)爐的升溫良好；

　　b、使用油爐或氣爐的客戶，每年必需由專業(yè)人員對轉(zhuǎn)爐的各類電機做一次全面的檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，以及整個熱交換器做一次全面清洗。方法為：把燃燒機拆除，使用高壓空氣對熱交換器內(nèi)部噴射，使依附在板材上的積炭與板材分離并被吹出熱交換室，以保證熱交換器內(nèi)部的清潔，來延長使用壽命。